为环绕县委、县政府“四宜绛县”开展方针，提振我县文明旅行工业，打造“绛味·绛菜”品牌，促进绛县名优老字号小吃的开展，推进绛县餐饮工业的昌盛，全面激起广阔运营主体和人民群众兴绛强绛的动力生机，特举行“绛县首届“绛味·绛菜”餐饮技术大赛”。
绛县域内具有合法手续运营大盘鸡、乳白羊汤(现场熬制)和饸饹面的餐饮企业。
大赛分大盘鸡、乳白羊汤、饸饹面三个类别，每个类别设一等奖1名，金奖奖牌1块、奖金2000元；二等奖2名，银奖奖牌1块、奖金1000元；三等奖3名，铜奖奖牌1块、奖金500元；优秀奖若干，优秀奖奖牌1块、奖金200元。
1、辅材：大赛组委会供给竞赛用油盐酱醋糖，其他调味料、辅料、配料由参赛选手自带。竞赛所制成品中若含有违禁及有害于人体健康的物质，则撤销参赛资历并按相关规定处理；
2、设备：大赛组委会供给竞赛用操作台、炉灶、燃气、水电等操作用品，特别东西由参赛选手自带；参赛单位依据菜品要求自备盛装器皿，器皿巨细不限，但不得露出参赛单位信息，不然撤销大赛资历；
