近日，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单发布，列出了中国最具影响力的餐饮品牌和中国餐饮供应链领域的典范企业。
据了解，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》的调研范围为在中国开设门店的餐饮品牌，包含本土品牌与国外品牌。榜单仅含企业品牌，不含区域品牌（如沙县小吃、兰州拉面）。评估标准包括基础硬实力、专业领导力、社会影响力，同时参考了餐饮行业专家的建议。榜单客观反映了各个餐饮品牌在行业内的总实力和地位。
《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》的调研范围为在中国有餐饮供应链业务的相关企业，包含两大类：食材/调味料和设备/耗材。评估标准包括基础硬实力、专业领导力、企业可靠性，同时参考了餐饮行业专家的建议。榜单客观反映了相关企业在餐饮供应链领域的总实力和地位。
今年3月，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高水平发展的指导意见》。文件提到，全方面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高水平质量的发展，更好满足人民日渐增长的美好生活需要。
据胡润百富董事长兼首席调研官胡润介绍，在最新一期胡润世界500强中，餐饮企业只有3家，全部来自美国，分别是麦当劳、星巴克、百胜。在最新一期胡润中国500强中，餐饮品牌有4家，分别是百胜中国、海底捞、蜜雪冰城和喜茶。
榜单上有老字号，也有年轻新锐。百年品牌比如成立于1864年的全聚德、成立于1880年的广州茶楼陶陶居。年轻品牌比如成立于2022年的库迪咖啡、成立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。
一个城市在餐饮行业的实力，可以视为这个城市的消费量级，也某些特定的程度上代表这个城市的经济实力。最新中国城市GDP排名的前八名，除苏州以外的另外7个，均为榜单城市排名的前七名，分别是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。
胡润表示，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》和《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》这两份榜单展现了中国各餐饮企业的总实力，希望能为行业内外企业和投资者提供一份权威的参考指南，也为广大购买的人在选择餐饮品牌时提供有价值的建议。同时，我们鼓励全国的餐饮企业向这些典范企业看齐，学习它们的成功经验和管理模式，从而促进餐饮行业的健康竞争和持续发展。
“从榜单观察中国的餐饮历史：成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌，比如1757年创立的松鹤楼、1864年的、1880年的陶陶居。随后，中国改革开放，经济加快速度进行发展，城市化进程加速，人们的生活节奏也随之加快，在这样的背景下，肯德基于上世纪80年代末、于90年代初相继进入中国，开启了快餐类品牌在中国市场的身影。进入21世纪初，生活水平持续提升，餐饮需求日益多样化，火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐渐崭露头角。近年来，咖啡、茶饮、酒馆等品牌异军突起，它们凭借口味的不停地改进革新，把握现代消费者一直在变化的需求，赢得了市场的青睐。”胡润表示。
