当下正值高温盛暑，老字号的熟食、冰脸冷馄饨的出售“炽热”。但餐饮企业的灶台上，温度更高，厨师和面点师傅也毫不停歇，坚守岗位服务顾客。你知道高温之下，餐饮厨房灶台边的温度是多少吗？让咱们跟随者记者的脚步一同去看一看吧。
7月26日上午记者在淮海路上的光亮邨大酒家看到，外卖熟食和点心窗口都有不少市民在排队等候，每位消费的人都需求扫场所码核对72小时核酸信息，体温方能购买。尽管天气炎热，但仍是有不少市民从远方赶来购买。不少市民都是光亮邨的常客，都表明，对这儿的东西定心的，根本上每个礼拜都要前来购买。
而在大酒家厨房内，迎面而来的热浪伴随着食物的香味，呈现出一片繁忙的现象。
因为熟菜都是当天烹制当天出售，并且一次烹制数量有限，所以外卖窗口哪些种类快要出售完了，厨师们就立刻开端烹制，灶台上根本不会断人。
记者特别在灶台上放置了一个温度计，液晶屏幕上显现，上午8点35分，这儿的温度现已是46℃，湿度到达了37%。“咱们师傅的衣服现已湿了几回，现在的温度在四十五、六度。在极点的情况下，这儿的温度可能会到达五十多度，相对湿度也到达了50%以上，所以这儿是适当炽热的。”光亮邨大酒家副经理俞炜告知记者。
而在斜土路上的充盈餐饮达利店，记者看到，尽管距正午餐饮还有一个多小时，但职工渐渐的开端预备冰脸冷馄饨，预备迎候顶峰的到来。
烈日炎炎，尽管冰脸冷馄饨出售量大，但在店堂里，仍是有不少市民喜爱吃上一碗热火朝天的热浇头面。“我点了碗辣酱加大肉，28元，能够的。”一位正在津津乐道吃着热面的市民和记者说，“我喜爱吃热的，吃完后身体轻轻身世汗，蛮舒畅的。”
在厨房内，记者看到，灶台边厨师们都是满头大汗，温度计显现气温已逾越了42℃。“咱们主要是小吃，所以许多热面都需求现炒浇头。”充盈餐饮达利店厨师长刘雪松和记者说，“外面的温度假如到达四十多度的线℃。每个师傅都很辛苦，但客人喜爱吃咱们的面，咱们支付一点也很高兴的。”
店长林跃飞介绍，现在冰脸比热面出售旺，冰脸每天的销量在一百八十斤到两百斤左右，在线上每天也有三、四百单。而热面每天在八十斤到九十斤左右，满意了各类门客的口味。
关于那些在高温下作业的职工，餐饮企业也加大了防暑降温作业力度，选用轮换距离歇息，添加防暑食物和用品等供给，最大极限为职工供给安全健康保证。
