前言：餐饮市场经过多年的改革和发展，已进入一个新的阶段，随着信息化的发展，互联网变革的不断深入，市场之间的竞争的形式也发生了许多新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说至关重要。
市场无限细分，不单单是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间，陪同不同人，不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。
由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。
连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。
连锁餐饮开始工厂化生产，标准化程度慢慢地加强，这是大型餐饮连锁餐饮的发展的新趋势；与之相对应的单店则开始发展私房化的发展之路。
大型餐饮企业工厂化程度将会慢慢的高。且随着中央厨房(餐饮工厂化)以及餐饮上游供货商/产品成熟度提高，餐饮原料标准化，规范化，现场加工简单化程度将会慢慢的升高，餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱，名师名厨的作用将逐步淡化。
相对于大型餐饮的标准化、口味的统一化、服务的模式化，特色的餐厅开始了其私房化之路。私房菜之所以火爆是因为从环境到服务再到菜品，都蕴涵着人情味满足大家对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食，体会一种文化的积淀。
随着中央厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟。整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模，获得长期资金市场青睐。
向工业企业学习，规范管理，标准化，制度化，流程化，餐饮从业人员素质和人才教育培训慢慢的变成为制胜法宝——校企合一成为大型餐饮企业的必由之路。
餐饮企业的食品安全问题不能全部依靠产业链的无限延伸来担保(不符合社会化大生产的进步趋势)，主材直控，上下游结成战略同盟，分工协作，严格把控。
绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。餐饮企业在内部水电成本上涨，外部环保卫生要求逐步的提升的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。
另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求，长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能，对产品的健康.对企业经营和食品安全等重要的因素的关注。节能、环保、生态、绿色，安全等名词，将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
“只吃贵的，不吃对的”一段时间内仍会存在，但绝不会成为大趋势，综合性价比合理乃大势所趋；品牌、菜肴、环境、服务将成为餐饮企业溢价盈利的最根基，靠酒水赚钱的模式走不远。
互联网移动通讯给餐饮公司能够带来巨大冲击，改变餐饮企业游戏规则与行业格局。集中体现在以下三方面：
1.一改餐饮企业坐商特质，实现一对一永续跟踪服务的最佳通道——不再是“一张卡，等上门”的被动式沟通与服务;
2.影响到消费的人选择——网上充分沟通，网下直奔就餐，将会改变餐饮企业对选址的苛刻要求，只要交通便利有车位，不是闹市也成席。
3.网络营销模式与餐饮行业营销对接——互联网助推餐厅发展，口碑营销、病毒营销、事件营销、活动营销、O2O的体验式营销与餐饮相结合，餐饮营销的趋势，也将成为餐饮扩大客源，扩大市场，扩大影响力的重要手段之一。
“追求卓越，打造商用厨房工程典范” 是恒鼎的理想，确保质量管理体系的有效运行，以一流的产品，合理的价格和优质的服务，赢取客户的满意和信赖，用实力造就美誉，用服务真诚回馈每一位客户。
