厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如：冰箱、冰柜)。厨房能为广大购买的人提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性，提高商品附加值，实现企业利润大化，降低人事费用、降低物业成本，提升服务水平，提高工作效等这些特点。
纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活小习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。改革开放以来，我国城镇化水准不断提高，居民收入不断上升，消费观念不断升级，健康意识逐步增强，而厨房更是承担家人健康，体现家庭温馨，承载情感交流的空间，因此厨房在家庭生活中扮演着重要的角色;而厨房电器构成了厨房的根基。
近几年，我国厨电市场发展迅速，行业产量整体呈增长趋势，2020年产量达到3.55亿台，同比增长2.83%。2016年全国厨电产品销售量为2.35亿台，2020年为2.90亿台，同比2019年增长2.30%，销售额为894.73亿元，2020年为1091.80亿元，同比2019年增长2.58%。
在厨电产品发展初期，厨电产品销量主要来自新增地产装修，厨电保有量稳步提升。随着厨电产品不断普及，厨电产品保有率不断上升，市场积累的厨电产品将陆续开始更新换代，此时受益于房地产市场增长带动的新增需求和部分旧厨房改造的更新需求，厨电产品销量将大幅增长。随着消费者健康意识逐步加强，旧厨房改造将为厨电产品带来广阔的市场需求空间。
2008年后，厨房行业发展进入新时期，燃气灶、吸油烟机等传统厨电产品已十分成熟，传统生产厂商通过引入互联网技术提高产品的智能化水平、人机交互水平以提升其产品竞争力。与此同时，集成灶、集成水槽、水槽洗碗机等功能集成化大量涌现。改革开放以来，我国城镇化水平逐步的提升，居民收入水平逐年上升，消费观念一直在升级，健康意识逐步增强，我国大型厨房电器领域发展迅猛，市场规模快速扩大。疫情影响下厨卫市场消费需求一直在升级，存量市场由传统厨卫产品向新兴厨卫品类快速转变，成为行业发展的机遇。
一、国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
