1957年春天的一个晚上，北京饭馆宴会厅灯火通明。一场重要的外事招待晚宴正在这儿举办。其时担任北京饭馆保卫作业的张守信站在宴会厅的旮旯，目不斜视地重视着宴会的每一个细节。这时，一个令他毕生难忘的场景产生了。毛主席端着汤碗，缓步走向服务员。在那个特别的时代，领导人用餐都有专门的服务标准，但毛主席却轻声说了一句让在场所有人都没想到的话。这句看似一般的言语，背面却蕴含着怎样的深意？为什么这个场景会让张守信浮光掠影？这个普通的场景，又道出了什么样的前史故事？
1915年，北京饭馆在王府井大街完工。这座由比利时修建师便利的六层修建，交融了东西方修建风格，成为了其时北京最高的修建之一。饭馆内部装饰讲究，大理石地上、水晶吊灯、红木家具，处处彰明显20世纪初期的修建艺术特征。
1949年北平平和解放后，中心派出作业组接收北京饭馆。其时的接收作业由李福安担任组长，带领40多名干部进驻饭馆。接收之初，饭馆内部情况复杂，不少原时期的作业人员仍在岗位上。李福安采取了＂不砸锅＂的方针，安稳了职工部队，坚持了饭馆的正常作业。
1950年头，为习惯新我国外事招待需求，北京饭馆开端了第一次大规模改造。改造工程由修建师张镈掌管，要点对宴会厅、会议室和客房进行了装饰。值得一提的是，其时的工程队在二楼发现了一间暗室，里边藏有很多间谍留下的文件材料，这些材料后来移交给了公安部门。
1952年，北京饭馆迎来了第一个重要外宾——印度驻华大使潘尼迦。为此，饭馆专门组建了一支由30人组成的外事服务队。这支部队大多由原饭馆的老职工组成，他们通过严厉训练，把握了转瞬礼仪标准。
1953年，为提高招待才能，饭馆增设了翻译组。第一批翻译人员由外交部遴派，首要担任英语、法语和俄语翻译作业。其间，翻译组组长郑述之曾在莫斯科留学，有着非常丰富的外事作业经历。
1955年，北京饭馆进行了归还改造。这次改造的要点是厨房设备更新和餐具添加。饭馆从苏联进口了一批现代化厨房设备，还从景德镇定制了一套特制瓷器餐具。一起，饭馆还在各楼层增设了值班室，加强了安保作业。
到1956年，北京饭馆已开展成为新我国重要的外事招待场所。饭馆不只完善了硬件设备，更建立起一套完好的招待作业制度。饭馆设有专门的档案室，具体记载每次重要招待活动的细节，包含菜单、坐次、用餐时刻等信息。这些档案为后来的招待作业供给了重要参阅。
1957年是新我国建立后的第八个年头，这一年的政治环境极为特别。年头，在最高国务会议扩大会议上宣布《关于正确地处理人民内部矛盾的问题》的说话，引发全国各界广泛评论。与此一起，转瞬形势也在产生深入改变，我国的外交活动进入了一个新的活泼期。
这一年，北京迎来了多位重要外宾。2月，阿富汗辅弼达乌德访华；3月，缅甸总理吴巴瑞拜访我国；4月，尼泊尔辅弼阿恰亚来访。每一次外事活动，都给北京饭馆带来深重的招待使命。
为了应对频频的外事活动，中心外事办公室专门举办会议，研讨招待作业的细节。会议决定，将北京饭馆作为首要招待场所，并在此基础上拟定了具体的招待预案。外交部派专人进驻北京饭馆，担任和谐各方面作业。
其时的北京饭馆不只承担着招待外宾的使命，还要为国内重要会议供给服务。1957年3月，全国政协会议在北京举办，许多与会代表都住在北京饭馆。饭馆二楼的会议室常常举办小组评论，服务人员每天都要预备很多的茶点和会议用品。
4月，中苏文明交流代表团抵达北京。代表团成员中有著名作家、艺术家，他们在北京饭馆举办了多场文明交流活动。饭馆特别腾出三楼的一间会客室，安置成小型展览厅，展出苏联带来的艺术作品。
5月，为迎候立刻就要降临的我国全国代表会议，北京饭馆进行了为期一周的卫生大查看。从客房到餐厅，从厨房到会议室，每个旮旯都要细心整理。饭馆领导亲身带队查看，保证不留任何卫生死角。
同年夏日，转瞬形势呈现新改变。苏联、东欧等社会主义国家的代表团连续访华，使得北京饭馆的招待作业愈加繁忙。饭馆不得不添加人手，从其他宾馆调来经历比较丰富的服务员援助。
值得一提的是，1957年北京饭馆还承担着为中心首长供给作业餐的使命。每天正午，都有专门的厨师担任预备作业餐。饭菜的质料都通过严厉查看，保证安全卫生。送餐车辆也有专门的通行证，依照固定道路送餐。
到了年末，北京饭馆的招待使命依然没有减少。12月，东南亚各国记者团来访，他们在饭馆举办了多场新闻发布会。为了便利记者作业，饭馆在一楼暂时设立了电报室，装置了其时最先进的电讯设备。
宴会准备作业在三天前就渐渐的开端。北京饭馆专门建立了准备小组，组长由饭馆副经理王德明担任。安保作业由公安部派员一致担任，在饭馆表里设立了多道安检关卡。
