新华网北京6月27日电 肉类加工间里，各种肉食被切好装盘备用；蔬菜加工间中，洗菜阿姨正在清洗各类蔬菜；烹饪间内，厨师看着菜单、挥着大锅铲预备开炒……湖南省岳阳市平江县长联小学公益厨房里，食堂工作人员正为学生预备饭菜。
从蔬菜加工间到烹饪间再到备餐间，厨房分区清晰、设备齐全、地上规整。“曾经咱们都是用土灶煮饭，墙面被柴火熏得黢黑。”长联小学后勤教师徐稳根说，现在校园食堂已然变成“样板间”。
“之前校园食堂像是一个‘大通铺’。”长联小校园长顾大兴描绘，校园条件有限，荤菜、素菜都放在一个房间里，洗菜、切菜、炒菜也都在同一个房间，切菜和切肉共用一块菜板、一把刀。
平江县商场监督办理局餐饮食物安全监管股何文龙坦言，因为硬件条件跟不上，几年前平江县多所村庄校园的厨房不满足食物安全条件。
在财政部驻平江县定点帮扶工作队的和谐推进下，自2018年起，平江县教育局与平江县商场监督办理局携手九阳公益，一起发动“公益厨房”项目，为村庄校园厨房供给电气化设备和专业的厨房规划的详细方案，改进设备落后问题，提高校园餐饮质量。
长联小学便是获益者之一。现在，走进长联小学厨房，规整、亮堂、现代化的厨房和食堂场景映入眼帘：电磁大锅灶、蒸饭车、绞切肉机、保温饭台、消毒柜和碗柜等全套现代化设备一应俱全；蔬菜加工间、肉类加工间、烹饪间、备餐间和洗消间区分清晰；餐桌餐椅摆放规整，孩子们有序排队就餐……
平江县教育局党组副书记、副局长郑振庭介绍，到现在，九阳“公益厨房”共捐献了75所义务教育校园厨房设备，教育局配套投入厨房改造资金上千万元，获益学生达3万余人。
曾任平江县教育局校园后勤办理中心主任的王再安参加了70多所公益厨房的建造。“公益厨房不只提高了校园的硬件设备，还与国家的养分改进方案相得益彰，协助改进学生养分状况。”王再安说，跟着公益厨房不断建成，平江县村庄校园食堂的条件逐渐得到必定的改进，真实让学生“吃得好”了。
“吃得好，还要吃得对，要促进学生全面发展。”九阳公益给平江县桂花校园带来的“食育工坊”项目，让校长刘志坚有了新的知道。
九阳公益与桂花校园从2021年开端一起打造“食育工坊”，树立厨房场景的教育空间，供给食育课程及教辅用具，培育相关师资力气。
“以烹饪为教育载体，不只能让孩子们学习到传统饮食文化，还能让孩子们学到养分健康常识，培育杰出的饮食上的习气，也能够带动整个家庭对学生养分健康的重视。”校长刘志坚说，校园、孩子和家长的观念也正从“吃得好”向“吃得对”改变。
在桂花校园食育教师罗瑾看来，食育工坊完成了与教育部2022年发布的《义务教育劳作课程规范》的有用联接，在食育实践中增强学生的劳作与健康认识，提高劳作能力，让学生懂得爱惜劳作成果。
跟着国家餐饮服务明厨亮灶相关定见的出台，当地与九阳“公益厨房”的协作形式也不断优化。
“2018年时思想还有必定限制，只想着改进纯硬件设备。”何文龙说，“现在不光要对厨房硬件方面完全改造，还要从厨房分区等全方面考虑，形满足链路实施方案，打造契合明厨亮灶规范履行的‘样板’厨房。”
2018年，平江县有182所校园的食堂不具备发证条件，跟着公益厨房连续建成，现在当地校园食堂均已契合“明厨亮灶”规范，获得了食物安全许可证。
从“公益厨房”建造到“食育工坊”晋级，平江县级层面的村庄教育公益也在不断创新。
“‘公益厨房’让更多人参加到公益中来了。”郑振庭说，得益于九阳公益厨房形式的辐射带动和启示，现在，平江县每个城镇都成立了教育基金，调集社会力气协助困难学生和教师。
一起，食育工坊在平江县继续推进，一些校园开端自发地建造食育工坊、开设食育课程，这让王再安很高兴。（采写：汪菁璐 规划：战晓菁 供图：九阳公益基金会）
