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中国调味品市场稳定增长，市场规模跨进千亿级。而市场发展的同时，也迎来挑战和变革，如新生代消费者外出就餐的比例连年增加、网购习惯常态化、对于消费体验的明显需求等等，迫使调味品企业及经销商做出革新。纵观全国调味品市场，河南郑州无疑是最有代表性的市场之一，研究其发展特点对于研究中国调味品市场具有深远价值和意义。
河南为人口大省，而郑州作为省会，随着城镇化改革，吸纳了周边城市的人口，成为人口最多的省会城市之一。又因河南地处中原，口味接受度较为广谱，成为中国调味品市场生产和消费的集中区域。
郑州以其承南接北的交通地理优势，四通八达。更是全国大型调味品批发基地、国内较大的调味品集散地和物流中心，周边辐射能力居全国前列，是各大调味品企业必争的市场。
郑州调味品批发主要分布于三处，分别是郑州信基调味品食品城、郑州百荣世贸城、万邦国际批发市场。
其中，被称为华中区域大型调味品批发基地——郑州信基调味品食品城位于郑州市惠济区京广高速主干道西边，是郑州市面向流通的大型调味品批发基地，主要由冻品区和调味品区两部分构成。
【现状】其调味品区共有十二个区，第一至第七区主要经营调味品批发，第八区至第十二区主要经营干货批发。但各区分类不明显，干货和调味品相混杂经营售卖，产品品种类型丰富，基本包含了市面上所有的调味品、干货。调味品种类涵盖：八角、花椒、孜然、胡椒、辣椒、盐、桂皮、姜、香叶、小茴香、复合酱料、火锅涮料、红油、麻油、番茄酱、老抽、腌制料、香精、酵母、醋等等；干货种类涵盖花生米、芝麻、兰花豆、腐竹、云丝、云皮、木耳、银耳、香菇、干豆角、腰果、松仁、开心果、黄花菜等等。经营个体多为夫妻店或者“老板+小工”的小店模式，经营面积从10平米到30平米不等。目前入驻的商户数目约为800多家。以批发流通为主，辐射范围近到周边县市、远到新疆和广州地区，有某些商家也兼职做本地商超批发。
受电子商务平台的冲击和品牌企业渠道下沉影响，传统经销商的守店生意模式正面临新的挑战。有经销商表示，随着利润空间的压缩，有一些传统经销商开始选择退出市场。而面对市场的变化，有的商家则改变思路，扩大宣传，开拓线下业务；有的则入驻电商平台或同城平台，扩大宣传，使更多的客户能找到自己。
未来，传统经销商模式将面临更加大的挑战，如何转型以适应市场需求将成为他们思考的主要课题。
【现状】郑州百荣世贸城于2018年1月正式开业，商户由老百荣市场迁移至此。商贸城大致上可以分为A、B、C三个商贸大楼，其中调味品区设在A座四层，其他楼及各区营业范围从食品类、装修类、服饰类、家具类、包装类等。调味品区主要由调味品经销商铺构成，面向郑州市区及周边市区商超批发。各个体经销商店面规模基本相差不大，经销产品品种类型齐全，知名品牌如海天、加加、李锦记、王守义十三香、海底捞等等，互联网品牌如饭爷辣酱。“饭爷”从14年创立到现在，通过“网红+视频直播+电商”的互联网打法，迅速建立起品牌知名度。如何利用现在互联网媒体矩阵组合在极短的时间内与消费者产生链接，建立品牌认知，这对于调味品企业品牌的打造，特别是老字号品牌的重新打造具备极其重大参考意义。
【变革】郑州百荣世贸城运行不到半年，调味品区入驻率达90%以上，从管理到服务都正在朝着专业化、高效化、标准化发展，并且正在成为郑州及周边市区商超采购的集中渠道。随着设施的逐渐完备，未来百荣世贸城调味品区将使调味品商超供货更高效、更便捷。
中国调味品协会立足于调味品行业发展，以促进产业资源整合、提升企业品牌形象为宗旨，成功举办了13届CFE中国（国际）调味品及食品博览会。2018年中国调味品协会定位为“互联网及新零售服务元年”，积极整合各大互联网巨头资源，通过“味动中国”地方巡展和中国(国际)调味品及食品配料博览会等活动形式，为调味品行业公司可以提供更深层次的服务。2018年6月9日-6月10日，由中国调味品协会联合阿里巴巴、京东超市共同打造，专为调味品行业定制的全新项目“味动中国·中国调味节”首站登陆郑州，活动旨在助力公司实现“年中大促，消费渗透”。以新玩法、新技术、新模式赋能传统调味品企业。着眼于新零售、新渠道的未来发展变化，协助企业建立线上线下融通的全渠道，再造灵活供应链，实现消费的无缝衔接，为广大购买的人提供更佳的购物体验。
作者简介：齐文光，笔名：qwg16888，男（汉族），籍贯:河南，毕业于河南农业大学，贸易经济专业；从事互联网推广、营销及公司运营管理，为《免费征婚人人帮》、《郑州批发商业市场平台》、《教你注册商标》、《供求信息》等自媒体平台专栏作者；更多文章，更多观点，欢迎关注，相互交流探讨。返回搜狐，查看更加多
